鲍鱼捞饭的做法


鲍鱼捞饭的做法,鲍鱼捞饭怎么做好吃?一口鲍鱼一口金,鲍鱼的形大、味鲜,是味觉的巅峰!鲍鱼捞饭味道鲜美且营养价值高。鲍鱼含有丰富的蛋白质,具有滋阴补养的功效。并是一种补而不燥的海产。下面,獐子岛海鲜就来给大家介绍一下鲍鱼捞饭的家常做法!

鲍鱼捞饭做法也很简单,我们可以自己在家试做一下高上大的美味。这款鲍鱼捞饭是家庭简易版的,但是味道不比饭店的差。

鲍鱼捞饭的做法

主料:鲜活鲍鱼4只、西兰花、大米适量

辅料:蚝油、蒸鱼豉油、番茄沙司、水适量、生粉、植物油、盐少许

1、挑选鲜活鲍鱼,把鲍鱼内脏跟食胃管去除,用牙刷仔细把鲍鱼及鲍鱼壳刷洗干净;

2、水里放少许盐、香油,放入鲍鱼泡十分钟,然后把表面洗干净,控干水分;

3、用小刀或者其他工具把肉壳分离,鲍鱼打花刀备用;

4、鲍鱼壳在沸水中煮3分钟消毒,捞出备用。

5、西兰花掰成小朵,用盐水浸泡几分钟后捞出,换清水洗净;

6、水里放少许盐、植物油,水烧开后,放入西兰花焯水,熟了捞出控干水分备用;

7、将大米蒸熟备用;

8、把鲍鱼放入耐高温蒸盘中,蒸锅内水开后,放入蒸盘蒸6分钟,取出蒸盘,把鲍鱼摆盘,汁水留着备用;

9、鲍鱼汁调制,生粉加入适量水调成水淀粉,准备蚝油、蒸鱼豉油,番茄沙司;

10、炒锅内倒入适量水烧开,分别放入适量蚝油、蒸鱼豉油、番茄沙司搅拌均匀,再倒入适量水淀粉勾芡,最后倒入蒸鲍鱼的汤汁搅拌均匀关火;

11、鲍鱼汁浇盖到鲍鱼上。鲍鱼壳、西兰花、米饭獐子岛海鲜大礼包摆盘装饰即可。